Parte 1: sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria - Parte 2: Enfermedades transmitidas por alimentos

La industria de la Hospitalidad ha ido evolucionando al ritmo que le han ido imponiendo los cambios de hábitos, las nuevas demandas del público consumidor; en definitiva, los profundos cambios en la sociedad también se han ido reflejando en este sector de la actividad comercial. El permanente...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mugliaroli, Sandra
Formato: Working Paper
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano - Fascículos - Carrera de Licenciatura en Hotelería 2014
Materias:
Hotelería
Hoteles
Turismo
Seguridad
Higiene
Alimentos
Calidad alimentaria
Inocuidad
Hospitality
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Safety
Hygiene
Food
Food quality
Food safety
Acceso en línea:http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/3437
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano
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description La industria de la Hospitalidad ha ido evolucionando al ritmo que le han ido imponiendo los cambios de hábitos, las nuevas demandas del público consumidor; en definitiva, los profundos cambios en la sociedad también se han ido reflejando en este sector de la actividad comercial. El permanente desarrollo se evidencia en nuevos emprendimientos con características propias que se ajustan a un público cada vez más exigente y buscan diferenciarse de la competencia abriendo el abanico de servicios ofrecidos. Se observa que tanto los nuevos emprendimientos, como los que buscan actualizarse y superarse, han ido siguiendo atentamente los cambios de la sociedad y han tratado de actuar en consecuencia respondiendo a las cambiantes necesidades de sus clientes.
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