Prevalencia de conocimientos previos en manipulación higiénico – sanitaria de alimentos en estudiantes de gastronomía, de primer año, de un instituto privado (cohorte 2004)

Determinar la fiabilidad del instrumento de recolección de datos (cuestionario). Medir y evaluar los conocimientos previos en Manipulación Higiénico – Sanitaria de los Alimentos entre los alumnos del primer año de la carrera de Profesional Gastronómico correspondientes...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dubner, Lisa
Otros Autores: Mariana Koppman
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. 2011
Materias:
enfermedades
alimentos
higiene
gastronomia
sanidad
diseases
food
hygiene
Dining
health
Acceso en línea:http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/101
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano

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