Conservación de alimentos por irradiación. Programa de difusión pública

El presente trabajo, tiene por objetivo describir el proceso de irradiación de alimentos, evaluar en los consumidores el nivel de conocimiento que tienen acerca de este proceso y lograr una orientación acerca de que información se les debería brindar sobre el mismo. Ello así por cuanto...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cammarata, Gimena Elizabeth
Otros Autores: Máximo Barón
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. 2011
Materias:
enfermedades
alimentos
normas
reglamentos
etiquetado
diseases
food
standards
regulations
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Acceso en línea:http://repositorio.edu.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/100
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano
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description El presente trabajo, tiene por objetivo describir el proceso de irradiación de alimentos, evaluar en los consumidores el nivel de conocimiento que tienen acerca de este proceso y lograr una orientación acerca de que información se les debería brindar sobre el mismo. Ello así por cuanto este método de conservación de alimentos se encuentra en pleno desarrollo a nivel mundial, y por lo tanto resulta necesario ofrecer información para hacer conocer los importantes beneficios que ofrece y la inocuidad que caracteriza a los alimentos sometidos al mismo. Para este trabajo se recurrió a la abundante bibliografía sobre irradiación de alimentos, a encuestas, a opiniones públicas, a las principales normas que rigen la práctica y a la implementación de esta tecnología que tienen vigencia en nuestro país. Esta información sirvió de base para encarar un trabajo de campo consistente en una serie de encuestas a posibles consumidores y obtener una orientación acerca de posibles formas de difusión del consumo de alimentos tratados con radiación
author2 Máximo Barón
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