Spray-dried Ancellotta red wine : natural colorant with potential for food applications

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Álvarez Gaona, Izmari Jasel, Fanzone, Martín, Sari, Santiago, Assof, Mariela, Pérez, Dolores, Chirife, Jorge, Zamora, María Clara
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Springer 2019
Materias:	VINO TINTO SECADO POR PULVERIZACION COLORANTES NATURALES ANTOCIANINAS
Acceso en línea:	https://profiles.impactstory.org/u/0000-0002-2900-4529 https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9249
Aporte de:	Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA) de Universidad Católica Argentina

Descripción
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