Perdidas poscosecha de frutas durante la cadena de comercialización: cuantificaciones, causas y medias de prevención.

El objetivo de esta tesis fue realizar una revisión de la temática, principalmente la cuantificación de las perdidas de frutas determinando los factores biológicos, externos y un análisis económico de las mismas. A su vez, se realizó un relevamiento de las estrategias para la prevención de perdidas...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cóccaro, Lucio
Otros Autores: Calvo, Gabriela
Formato: Trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Pontificia Universidad Católica Argentina 2025
Materias:
FRUTAS
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
MERCADO
PREVENCION
EMPAQUETADO
Acceso en línea:https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/20210
Aporte de:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA) de Universidad Católica Argentina
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spelling I33-R139-123456789-202102025-07-22T21:19:57Z Perdidas poscosecha de frutas durante la cadena de comercialización: cuantificaciones, causas y medias de prevención. Cóccaro, Lucio Calvo, Gabriela FRUTAS DESPERDICIO DE ALIMENTOS MERCADO PREVENCION EMPAQUETADO El objetivo de esta tesis fue realizar una revisión de la temática, principalmente la cuantificación de las perdidas de frutas determinando los factores biológicos, externos y un análisis económico de las mismas. A su vez, se realizó un relevamiento de las estrategias para la prevención de perdidas de frutas, incluidos los avances en logística y gestión de la cadena de frio, embalaje minorista e innovaciones tecnológicas. Se analizaron otros medios para reducir las perdidas de frutas, incluidas las campañas de concientizaci6n del consumidor y publicidad sobre el almacenamiento en el hogar. También se detallaron las medidas políticas y legislativas que existen al respecto de este tema. Complementamos esta información realizando un relevamiento sobre el porcentaje de perdidas de algunas frutas en el comercio minorista y se evaluaron sus causas mas importantes. 2025-07-17T12:41:15Z 2025-07-17T12:41:15Z 2025 Trabajo final de grado https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/20210 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf Pontificia Universidad Católica Argentina Trabajo Final de Grado. Pontificia Universidad Católica Argentina, 2025
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