Implementación de un modelo HACCP en un molino de trigo

El HACCP es la aplicación metódica y sistemática de la ciencia y la tecnología para planear, controlar y documentar la producción inocua de los alimentos. Es una forma lógica de autocontrol que garantiza la seguridad sanitaria de estos. Este trabajo se basó en un estudio descriptivo de la producción...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: D´Alessandro, Nicolás Franco
Otros Autores: Arias, Adrián Javier
Formato: Trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2025
Materias:
AGRICULTURA
MOLIENDA
ZEA MAYS
CULTIVOS
Acceso en línea:https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/19682
Aporte de:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA) de Universidad Católica Argentina
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