Flow behavior and syneresis of ball milled rice starch and their correlations with starch structure

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: González, Luciana C., Loubes, Maria A., Bertotto, María M., Baeza, Rosa, Tolaba, Marcela P.
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Publicado: Elsevier 2022
Materias:
ALMIDON
ARROZ
ESTRUCTURA QUIMICA
VISCOSIDAD
ESPECTROSCOPIA
Acceso en línea:https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/13859
Aporte de:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA) de Universidad Católica Argentina
Descripción
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