Estudio de prefactibilidad para la instalación de una línea de producción de tortillas de maíz

"El proyecto se enfoca en diversificar las opciones de alimentación en Argentina mediante la introducción de tortillas de maíz, aún ausentes en los supermercados locales. Las tortillas sin gluten brindarán una alternativa segura para personas celíacas y también a aquellas que eligen comer sin T...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: López Alconada, Benjamín, Perret, Carolina, Massarani, Mateo Agustín, Almaraz, Santiago, Reyes Dominguez, Juan Manuel, Bernasconi, Joaquín
Otros Autores: Fernández Bettelli, Constanza
Formato: Artículo de publicación periódica
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) 2026
Materias:
MAÍZ, TORTILLAS, GLUTEN-FREE, LIBRE DE TACC, CONSUMO MASIVO
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14769/5851
Aporte de:
Repositorio Institucional Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) de Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA)
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