Transición hacia un sistema alimentario más saludable y sostenible en la Argentina : Análisis de actores

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La necesidad de diseñar una agenda estratégica hacia sistemas alimentarios más saludables y sustentables es incuestionable. Ello resulta particularmente complejo en países como la Argentina, con una tradición productiva fuerte en el sector agroganadero y patrones marcados de consumo basados en carne...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Maceira, Daniel, Ryan, Daniel, Gutman, Verónica, Fuster, Verónica
Formato: Artículo de publicación periódica
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
DIETA ALIMENTARIA
SUSTENTABILIDAD
CAMBIO CLIMÁTICO
NUTRICIÓN
SALUD PÚBLICA
Acceso en línea:https://ri.itba.edu.ar/handle/20.500.14769/4260
https://doi.org/10.25260/EA.23.33.3.0.2232
Aporte de:
Repositorio Institucional Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) de Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA)
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spelling I32-R138-20.500.14769-42602026-01-15T14:50:12Z Transición hacia un sistema alimentario más saludable y sostenible en la Argentina : Análisis de actores Maceira, Daniel Ryan, Daniel Gutman, Verónica Fuster, Verónica DIETA ALIMENTARIA SUSTENTABILIDAD CAMBIO CLIMÁTICO NUTRICIÓN SALUD PÚBLICA La necesidad de diseñar una agenda estratégica hacia sistemas alimentarios más saludables y sustentables es incuestionable. Ello resulta particularmente complejo en países como la Argentina, con una tradición productiva fuerte en el sector agroganadero y patrones marcados de consumo basados en carnes. A tal fin, este artículo desarrolla un análisis de los actores locales vinculados a la agenda y al debate público sobre la transición hacia sistemas de alimentación más saludables y sostenibles, considerando una secuencia de tres pasos. Primero, se identifican los actores y sus principales perspectivas e intereses con relación a estas temáticas. Segundo, se establecen agrupamientos o clústeres de actores que comparten posiciones similares. Tercero, se mapea la matriz de relaciones de estos actores entre sí, explorando sus principales vínculos de cooperación y tensión. Entre otros hallazgos, el artículo muestra que para avanzar hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles en la Argentina, la agenda pública está compartimentada y fragmentada; incluso, al interior de las instituciones ministeriales del gobierno nacional. En general, existen diferentes subsistemas de política pública y redes de actores que, a pesar de contar con conocimiento sobre aspectos específicos de la agenda de sistemas alimentarios, ofrecen un bajo nivel de articulación temática y de integración entre sí. 2024-01-02T20:17:54Z 2024-01-02T20:17:54Z 2023-12 Artículo de publicación periódica https://ri.itba.edu.ar/handle/20.500.14769/4260 https://doi.org/10.25260/EA.23.33.3.0.2232 es application/pdf
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