Fabricación de chacinados

"El proyecto estudia la factibilidad de la renovación de la actual línea de músculos de la empresa de productos chacinados Emezeta S.A, con vistas a incursionar en el mercado de chacinados sin TACC, el cual muestra una clara tendencia creciente tanto nacional como internacionalmente. A la porci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Castro Pemp, Thomas, Fayad, Jorge Luciano, Holzer, Ignacio, Rochina, Juan Martín, Valvarosa, Bautista Andrés
Otros Autores: Buscaglia, Santiago Jorge
Formato: Proyecto final de Grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
EMBUTIDOS
DIETA LIBRE DE GLUTEN
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCCION
Acceso en línea:http://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/3370
Aporte de:
Repositorio Institucional Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) de Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA)
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