Propuesta de un sistema de categorización y medición del potencial de crecimiento económico de los restaurantes para la ciudad de Mar del Plata

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Este trabajo tiene dos objetivos. El primero consiste en el diseño de un sistema de categorización a implementar en los establecimientos pertenecientes al rubro restaurantes del sector gastronómico de Mar del Plata y el segundo, estudiar su potencial de crecimiento económico. Se utilizan enfoques m...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Onaine, Adolfo Eduardo, Mortara, Verónica, Zugarramurdi, Aurora, Tabone, Luciana
Formato: Working Paper acceptedVersion Documento de conferencia Documento de trabajo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional San Rafael, Mendoza; Argentina 2013
Materias:
Sistemas de categorización
Sector gastronómico
Servicio de restaurantes
Acceso en línea:http://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/589
Aporte de:
RINFI - Facultad de Ingeniería (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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