Productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural

Los alimentos constituyen un vínculo muy fuerte entre la sociedad y los espacios rurales y costero-marinos. Ellos contribuyen a crear conectividad e identidad territorial, relacionando a los consumidores con los productores. En el sudeste bonaerense, la producción fruti-hortícola intensiva y la pesc...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: García, Mónica Cristina, Veneziano, Marcelo Francisco
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
Alimentos
Turismo
Gastronomía
Identidad
Acceso en línea:http://nulan.mdp.edu.ar/2664/
http://nulan.mdp.edu.ar/2664/1/garcia-veneziano-2013.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
id I29-R1352664
record_format dspace
institution Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
institution_str I-29
repository_str R-135
collection Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Alimentos
Turismo
Gastronomía
Identidad
spellingShingle Alimentos
Turismo
Gastronomía
Identidad
García, Mónica Cristina
Veneziano, Marcelo Francisco
Productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural
description Los alimentos constituyen un vínculo muy fuerte entre la sociedad y los espacios rurales y costero-marinos. Ellos contribuyen a crear conectividad e identidad territorial, relacionando a los consumidores con los productores. En el sudeste bonaerense, la producción fruti-hortícola intensiva y la pesca son las actividades productivas dominantes que generan productos de consumo local y nacional e importantes saldos exportables. Es objetivo del presente trabajo realizar un diagnóstico del área mediante análisis DAFO y CAME de las debilidades, amenazas, fortalezas y debilidades de la cadena productiva y de los actores involucrados, a los efectos de plantear algunas propuestas que contribuyan a consolidar dicha relación. El desarrollo de productos desde el origen hasta la mesa, implicará involucrar actores de los tres sectores económicos (productores, industrias, establecimientos artesanales, restaurantes, bares, comercios, alojamientos especializados y otros). La producción y puesta en mercado de productos con identidad territorial, contribuye a que las comunidades locales valoricen mejor sus diversos productos, se moderen o atenúen procesos de éxodo o despoblamiento rural, se estabilicen o se mejoren las condiciones ambientales y salvaguarden o recuperen culturas locales, atendiendo a las políticas públicas definidas en la última década.
format Documento de conferencia
Documento de conferencia
publishedVersion
author García, Mónica Cristina
Veneziano, Marcelo Francisco
author_facet García, Mónica Cristina
Veneziano, Marcelo Francisco
author_sort García, Mónica Cristina
title Productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural
title_short Productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural
title_full Productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural
title_fullStr Productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural
title_full_unstemmed Productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural
title_sort productos agroalimentario-pesqueros y turismo gastronómico-cultural
publishDate 2013
url http://nulan.mdp.edu.ar/2664/
http://nulan.mdp.edu.ar/2664/1/garcia-veneziano-2013.pdf
work_keys_str_mv AT garciamonicacristina productosagroalimentariopesquerosyturismogastronomicocultural
AT venezianomarcelofrancisco productosagroalimentariopesquerosyturismogastronomicocultural
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820521472491524

Ejemplares similares