Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad

Los mercados de alimentos diferenciados ofrecen productos obtenidos mediante el empleo de tecnologías e insumos, según normas y procesos autorizados y verificados, que garantizan su "calidad". La creciente demanda de estos productos de alta calidad se debe a los atributos que los mismos po...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lacaze, María Victoria, Rodríguez, Elsa Mirta M., Lupín, Beatriz
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales 2007
Materias:
Consumo de Alimentos
Comportamiento del Consumidor
Alimentos Diferenciados
Atributos de Calidad
Disposición a Pagar
Acceso en línea:http://nulan.mdp.edu.ar/174/
http://nulan.mdp.edu.ar/174/1/FACES_n28_7-34.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
id I29-R135174
record_format dspace
institution Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
institution_str I-29
repository_str R-135
collection Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Consumo de Alimentos
Comportamiento del Consumidor
Alimentos Diferenciados
Atributos de Calidad
Disposición a Pagar
spellingShingle Consumo de Alimentos
Comportamiento del Consumidor
Alimentos Diferenciados
Atributos de Calidad
Disposición a Pagar
Lacaze, María Victoria
Rodríguez, Elsa Mirta M.
Lupín, Beatriz
Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
description Los mercados de alimentos diferenciados ofrecen productos obtenidos mediante el empleo de tecnologías e insumos, según normas y procesos autorizados y verificados, que garantizan su "calidad". La creciente demanda de estos productos de alta calidad se debe a los atributos que los mismos poseen para satisfacer las percepciones de los consumidores sobre la salud, la seguridad y otras características relevantes en sus decisiones de compra. A fin de cuantificar la disposición a pagar por dichos alimentos, el objetivo de este trabajo es analizar los principales métodos de captación, evaluación y valoración de los atributos de calidad percibidos por los consumidores. Los métodos analizados son los de: Valuación Contingente, Subastas Experimentales, Análisis Conjunto y Precios Hedónicos. En cada uno de ellos, tanto la recolección de los datos así como también su precisión, constituyen elementos estratégicos.
format Artículo
Artículo
publishedVersion
author Lacaze, María Victoria
Rodríguez, Elsa Mirta M.
Lupín, Beatriz
author_facet Lacaze, María Victoria
Rodríguez, Elsa Mirta M.
Lupín, Beatriz
author_sort Lacaze, María Victoria
title Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
title_short Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
title_full Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
title_fullStr Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
title_full_unstemmed Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
title_sort alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
publisher Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
publishDate 2007
url http://nulan.mdp.edu.ar/174/
http://nulan.mdp.edu.ar/174/1/FACES_n28_7-34.pdf
work_keys_str_mv AT lacazemariavictoria alimentosdiferenciadosprincipalesmetodosdecaptacionevaluacionyvaloraciondesusatributosdecalidad
AT rodriguezelsamirtam alimentosdiferenciadosprincipalesmetodosdecaptacionevaluacionyvaloraciondesusatributosdecalidad
AT lupinbeatriz alimentosdiferenciadosprincipalesmetodosdecaptacionevaluacionyvaloraciondesusatributosdecalidad
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820521229221894

Ejemplares similares