Normas HACCP. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

"Los alimentos no discriminan a ningún consumidor". En esta afirmación radica la importancia de producir alimentos sanos, nutritivos y agradables. Ante el proceso de globalización actual, la industria alimenticia se encuentra condicionada a modificar su actitud hacia el mercado y es allí d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Carro, Roberto, González Gómez, Daniel A.
Formato: Recurso de Aprendizaje NonPeerReviewed
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Acceso en línea:http://nulan.mdp.edu.ar/1616/
http://nulan.mdp.edu.ar/1616/1/11_normas_haccp.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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description "Los alimentos no discriminan a ningún consumidor". En esta afirmación radica la importancia de producir alimentos sanos, nutritivos y agradables. Ante el proceso de globalización actual, la industria alimenticia se encuentra condicionada a modificar su actitud hacia el mercado y es allí donde surge la calidad como un elemento de distinción de los productos. La calidad de este tipo de productos está determinada por el cumplimiento de los requisitos legales y comerciales, la satisfacción del consumidor y la producción en un ciclo de mejora continua.
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