El impacto del etiquetado frontal en las decisiones de compra: un análisis a partir de la Ley 27.642

El objetivo general de la presente investigación es analizar el impacto de la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos (Ley 27.642) en las preferencias y hábitos de consumo alimenticio de los individuos en las ciudades de Mar de Ajó y San Bernardo durante los años 2024 y 2025. El diseño metodológico e...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Scalise, Fiorella Abril
Otros Autores: Berges, Miriam
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2025
Materias:
Consumo de Alimentos
Preferencias del Consumidor
Decisión de Compra
Análisis Econométrico
Acceso en línea:https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4351/
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4351/1/scalise-2025.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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spelling I29-R135-43512025-06-13T15:08:37Z El impacto del etiquetado frontal en las decisiones de compra: un análisis a partir de la Ley 27.642 Scalise, Fiorella Abril El objetivo general de la presente investigación es analizar el impacto de la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos (Ley 27.642) en las preferencias y hábitos de consumo alimenticio de los individuos en las ciudades de Mar de Ajó y San Bernardo durante los años 2024 y 2025. El diseño metodológico es cuantitativo y de alcance exploratorio. La fuente de datos es una encuesta estructurada realizada a 336 personas residentes en dichas localidades. En una primera etapa, se realiza un análisis descriptivo de los perfiles sociodemográficos y el nivel de conocimiento sobre la normativa. Posteriormente, se utilizan pruebas de Chi-cuadrado y análisis de correspondencias múltiples (ACM) para explorar la asociación entre variables como edad, nivel educativo y conocimiento de los sellos. Finalmente, se estima un modelo logit para evaluar la probabilidad de cambio de comportamiento en función de variables como el nivel de conocimiento, la presencia de enfermedades crónicas no transmisibles, la sensibilidad frente a los sellos, el contenido nutricional considerado en la compra, entre otras. Los resultados evidencian una amplia difusión de la Ley, ya que el 87,5% de los encuestados manifestó haber oído hablar de ella. Sin embargo, el nivel de comprensión efectiva de los sellos fue bajo. Se encontraron asociaciones estadísticamente significativas entre el conocimiento de la normativa y variables como el nivel educativo y la edad. Asimismo, el análisis econométrico sugiere que los cambios en los hábitos de consumo fueron más pronunciados en ciertos sectores de la población, especialmente entre quienes poseen mayor nivel educativo, conciencia nutricional y sensibilidad hacia los octógonos. Estos hallazgos refuerzan la necesidad de complementar la política con campañas educativas que reduzcan las brechas informativas y potencien su efectividad. Berges, Miriam Echeverría, Lucía 2025-05-16 https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4351/ application/pdf spa https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/4351/1/scalise-2025.pdf info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Fil: Scalise, Fiorella Abril. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Consumo de Alimentos Preferencias del Consumidor Decisión de Compra Análisis Econométrico info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
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