Estimación del valor agregado y análisis de cluster para la producción de kiwi del Sudeste Bonaerense

El objetivo de la presente comunicación es presentar una síntesis de los resultados obtenidos a partir de un relevamiento a productores de kiwi del sudeste bonaerense (SEB) realizado en el año 2021. Los datos obtenidos permitieron estimar el valor agregado generado por la producción de kiwi del SEB...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Berges, Miriam, Lacaze, María Victoria, Tedesco, Lorena, Fernandez, Mailen, Capeccio, Martín Ignacio
Formato: Documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Kiwi
Valor Agregado
Diferenciación de Productos
Acceso en línea:https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3749/
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3749/1/berges-etal-2022.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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description El objetivo de la presente comunicación es presentar una síntesis de los resultados obtenidos a partir de un relevamiento a productores de kiwi del sudeste bonaerense (SEB) realizado en el año 2021. Los datos obtenidos permitieron estimar el valor agregado generado por la producción de kiwi del SEB y caracterizar el cluster existente. Se reconocen, entre los entrevistados, diversos estilos de conducción, que resultan efectivos a los fines de desarrollar la producción en campos de distinta superficie, rinde, stock de capital en plantas, condiciones climáticas, formas de organización de la mano de obra, uso de la maquinaria e instalaciones y estrategias de venta y canales de comercialización elegidos, pero unidos en la predisposición a mejorar la calidad de la fruta obtenida y avanzar hacia la certificación de protocolos y normas de diferenciación. Los resultados obtenidos constituyen un importante punto de partida hacia la sistematización de información que permita caracterizar al sector y que resulte clave como insumo en la formulación de políticas públicas orientadas a la actividad.
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