Caracterización de preparaciones con mayor y menor contenido de sal, ¿qué emociones y motivos de elección consideran los adultos jóvenes que no pertenecen al ámbito de la salud?

La alimentación está condicionada por aspectos de la cultura y es determinante en el estado de salud. En Argentina se consume el doble de sodio recomendado. Existen correlaciones positivas y negativas entre el estado de ánimo y la ingesta de alimentos. Una nueva metodología de evaluación sensorial,...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Marisa Vázquez, Yamila Gomez Diaz, Malen Ibarra, Vanesa Lisak, Andrea Pabón
Formato:	Artículo artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:	alimentos emociones NaCl elección adultos food emotions choice adults
Acceso en línea:	http://escuelanutricion.fmed.uba.ar/revistani/pdf/22a/an/951_c.pdf http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol7_no1-7_1_2_html
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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spelling	I28-R145-vol7_no1-7_1_2_html2022-10-31 alimentos emociones NaCl elección adultos food emotions NaCl choice adults spa Caracterización de preparaciones con mayor y menor contenido de sal, ¿qué emociones y motivos de elección consideran los adultos jóvenes que no pertenecen al ámbito de la salud? info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo artículo Marisa Vázquez Yamila Gomez Diaz Malen Ibarra Vanesa Lisak Andrea Pabón 2525-1619 Revista Nutrición Investiga, vol. 7 (1) http://escuelanutricion.fmed.uba.ar/revistani/pdf/22a/an/951_c.pdf Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición La alimentación está condicionada por aspectos de la cultura y es determinante en el estado de salud. En Argentina se consume el doble de sodio recomendado. Existen correlaciones positivas y negativas entre el estado de ánimo y la ingesta de alimentos. Una nueva metodología de evaluación sensorial, Check-All-That-Apply(CATA) permite conocer aspectos valorados por los consumidores. Food is conditioned by aspects of culture and is a determining factor in the state of health. In Argentina, twice the recommended sodium is consumed. There are positive and negative correlations between mood and food intake. A new sensory evaluation methodology, Check-All-That-Apply (CATA) allows to know aspects valued by consumers. http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol7_no1-7_1_2_html
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