Servicios de alimentación en situaciones de emergencia sanitaria

Fil: Almaraz, Gianina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Almaraz, Gianina, Minino, Daiana Gimena, Patron Costas, Lucía, Puelles, Noelia Belen, Skoropada, Julio
Formato:	Artículo artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:	COVID-19 Servicios de alimentación Bioseguridad Protocolo Microorganismos aéreos Food services Biosecurity Protocol Airborne microorganisms
Acceso en línea:	http://escuelanutricion.fmed.uba.ar/revistani/pdf/21a/agsa/916_c.pdf http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol6no1-6_1_2_html
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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spelling	I28-R145-vol6no1-6_1_2_html2021-08-25 COVID-19 Servicios de alimentación Bioseguridad Protocolo Microorganismos aéreos Food services Biosecurity Protocol Airborne microorganisms spa Servicios de alimentación en situaciones de emergencia sanitaria info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo artículo Almaraz, Gianina Minino, Daiana Gimena Patron Costas, Lucía Puelles, Noelia Belen Skoropada, Julio Fil: Almaraz, Gianina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Minino, Daiana Gimena. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Patron Costas, Lucía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Puelles, Noelia Belen. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Skoropada, Julio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. 2525-1619 Revista Nutrición Investiga, vol. 6 (1) http://escuelanutricion.fmed.uba.ar/revistani/pdf/21a/agsa/916_c.pdf Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición El objetivo del presente trabajo consiste en crear un protocolo general para los manipuladores de alimentos del área de salud y hospitales de campaña con el fin de asegurar la bioseguridad en el servicio de alimentación, para futuras emergencias sanitarias producidas por microorganismos de transmisión aérea. Al tratarse de un evento sin precedentes, gran parte de la información fue obtenida a partir de entrevistas realizadas a profesionales de salud que se encontraban en sus puestos de trabajo durante el transcurso de la pandemia. The objective of this investigation is to create a general protocol for food handlers on health services in order to ensure biosecurity, for future health emergencies caused by airborne microorganisms. http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol6no1-6_1_2_html
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