Jarabe de maíz de alta fructosa, sus implicancias en la salud y la información disponible en el rotulado de alimentos

Fil: Bellaera, Florencia Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bellaera, Florencia Aldana, Hammerschmidt, Jesica, Sanz, Julieta, Zaccarello, Daniela Belén, Beccio, Bettina
Formato:	Artículo artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:	Jarabe de maíz de alta fructosa Enfermedades metabólicas Rotulado nutricional Alimentos procesados y ultraprocesados High fructose corn syrup Metabolic diseases Nutritional labeling Processed and ultra-processed foods
Acceso en línea:	http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/19a/rb/851_c.pdf http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol4_no1-4_1_3_html
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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spelling	I28-R145-vol4_no1-4_1_3_html2019-11-12 Jarabe de maíz de alta fructosa Enfermedades metabólicas Rotulado nutricional Alimentos procesados y ultraprocesados High fructose corn syrup Metabolic diseases Nutritional labeling Processed and ultra-processed foods spa Jarabe de maíz de alta fructosa, sus implicancias en la salud y la información disponible en el rotulado de alimentos info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo artículo Bellaera, Florencia Aldana Hammerschmidt, Jesica Sanz, Julieta Zaccarello, Daniela Belén Beccio, Bettina Fil: Bellaera, Florencia Aldana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Hammerschmidt, Jesica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Sanz, Julieta. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Zaccarello, Daniela Belén. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Beccio, Bettina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. 2525-1619 Revista Nutrición Investiga, vol. IV (1) http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/19a/rb/851_c.pdf Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición Objetivo: El objetivo de este trabajo fue realizar una revisión bibliográfica del estado de conocimiento del jarabe de maíz de alta fructosa, sus implicancias en la salud y la información disponible en el rotulado de alimentos de diferentes países y regiones. Conclusiones: A partir de lo investigado, surge la necesidad de desalentar la utilización del jarabe de maíz de alta de fructosa en la industria y declarar la cantidad en la tabla de rotulado nutricional acompañado de una leyenda que indique su presencia en el frente del envase, en letras claras y legibles. A regular problem encountered when developing an eating plan or evaluating the intake, is to determine the size of food portions, metric equivalent measures and house hold measures. The aim of this study is to conduct a bibliographic revision of the current understanding of the concepts of measures, metric equivalent measures and household measures at a national and international level as well as their applications. Every country has its own regulations and dietary guidelines, according to its population, which establish the grammages and household measures of food portions, observing differences between them. Among different regulations, the exception is the European case which allows the manufacturer to determine those measures. http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol4_no1-4_1_3_html
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