Estado actual del conocimiento sobre porciones, medidas caseras y equivalencias y sus aplicaciones prácticas

Fil: Agosta, Nadia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Agosta, Nadia, Cabrera, Yamila Nair, Kavaliauskas, Micaela Ileana, Ramirez, Silvina Alejandra, Gonzalez, Florencia Soledad
Formato: Artículo artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:
Porción
Medida casera
Equivalencia
Alimento
Portion
Household measures
Equivalence
Food
Acceso en línea:http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/19a/rb/849_c.pdf
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol4_no1-4_1_2_html
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-vol4_no1-4_1_2_html2019-11-12 Porción Medida casera Equivalencia Alimento Portion Household measures Equivalence Food spa Estado actual del conocimiento sobre porciones, medidas caseras y equivalencias y sus aplicaciones prácticas info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo artículo Agosta, Nadia Cabrera, Yamila Nair Kavaliauskas, Micaela Ileana Ramirez, Silvina Alejandra Gonzalez, Florencia Soledad Fil: Agosta, Nadia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Cabrera, Yamila Nair. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Kavaliauskas, Micaela Ileana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Ramirez, Silvina Alejandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. Fil: Gonzalez, Florencia Soledad. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina. 2525-1619 Revista Nutrición Investiga, vol. IV (1) http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/19a/rb/849_c.pdf Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición Una problemática constante encontrada a la hora de realizar un plan de alimentación o evaluar la ingesta, es establecer el tamaño de las porciones, equivalencias y medidas caseras de los alimentos. La finalidad del presente trabajo, es realizar una revisión bibliográfica del estado actual de estos conceptos a nivel nacional e internacional, y sus aplicaciones prácticas. Cada país cuenta con su propia reglamentación y guías alimentarias, acordes para su población, estableciendo cada uno, los gramajes y medidas caseras de porciones de alimentos, observándose diferencias entre estos. La excepción es el reglamento europeo, que permite que el fabricante los determine. A regularproblem encountered when developinganeatingplan or evaluating the intake, is to determine the size of food portions, metric equivalent measures and house hold measures. The aim of this study is to conduct a bibliographic revision of the current understanding of the concepts of measures, metric equivalent measures and household measures at a national and international level as well as their applications.Every country has its own regulations and dietary guidelines, according to its population, which establish the grammages and household measures of food portions,observing differences between them. Among different regulations, the exceptionis the European case which allows the manufacturer to determine those measures. http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol4_no1-4_1_2_html
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