Procesos de deterioro y mecanismos de protección y reparación involucrados en la pérdida diferencial de la viabilidad durante el almacenamiento en semillas de Chenopodium quinoa Willd

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Se estudió el deterioro producido durante el almacenamiento en semillas de seis cultivares de quínoa, originarios de dos regiones altamente contrastantes. Se evaluó la longevidad de las semillas y se aplicó la ecuación de la viabilidad de Ellis y Roberts (1980a). Aunque el cv. Chadmo mostró mayor lo...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castellión, Martina Laura
Otros Autores: Maldonado, Sara
Formato: Tesis doctoral publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2008
Materias:
AUTO-OXIDACION DE ACIDOS GRASOS
CALORIMETRIA DIFERENCIAL DEL BARRIDO
CHENOPODIUM QUINOA
ECUACION DE VIABILIDAD
ESTADO VITREO
MAILLARD
MOVILIDAD MOLECULAR
RESONANCIA MAGNETICA NUCLEAR DE BAJA RESOLUCION
SEMILLAS
VIABILIDAD
DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY
FATTY-ACIDS AUTO-OXIDATION
GLASSY STATE
MOLECULAR MOBILITY
SEEDS
SEED VIABILITY EQUATION
TIME DOMAIN NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE
VIABILITY
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4272_Castellion
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aextesis&d=tesis_n4272_Castellion_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-tesis_n4272_Castellion_oai2024-09-02 Maldonado, Sara Buera, Pilar Castellión, Martina Laura 2008 Se estudió el deterioro producido durante el almacenamiento en semillas de seis cultivares de quínoa, originarios de dos regiones altamente contrastantes. Se evaluó la longevidad de las semillas y se aplicó la ecuación de la viabilidad de Ellis y Roberts (1980a). Aunque el cv. Chadmo mostró mayor longevidad que los demás cultivares estudiados, no se detectó una clara asociación entre la longevidad y las características de las regiones de origen de los cultivares. Se determinaron tiempos de relajación transversal por resonancia magnética nuclear de baja resolución (TDNMR) lo que permitió inferir que la cinética de las reacciones de deterioro que condujeron a la pérdida de viabilidad estaba determinada principalmente por el grado de movilidad de los protones del agua de multicapas. Al analizar la estabilidad de algunas macromoléculas luego del almacenamiento, se detectó la ocurrencia de insolubilización de proteínas por formación de agregados glicosilados de alto peso molecular, mediante cuantificación de proteínas y separación electroforética por SDS-PAGE seguido de reacción PAS. Sin embargo, este evento pudo ser revertido en todos los casos durante la imbibición pre-germinativa, aún en aquellos lotes de semillas que exhibían muy bajo poder germinativo, indicando que no se trataba de un evento determinante en la pérdida de viabilidad. El análisis por cromatografía gas-líquido, permitió confirmar la ausencia de auto-oxidación de ácidos grasos en el período de tiempo analizado, hecho atribuido al alto contenido de tocoferoles de las muestras. Seed storage deterioration of six cultivars of quinoa from environmentally contrasting environments was studied. Seed longevity was evaluated and analyzed using the equation of viability (Ellis and Roberts, 1980a). Though cv.Chadmo showed the highest longevity, no correlation was detected between longevity and the origin of the cultivars. Transverse relaxation times, determined by time domain nuclear magnetic resonance (TD-NMR), demonstrated that the kinetics of deteriorative reactions leading to seed damage was mainly determined by proton mobility of multilayer water molecules. Protein insolubilization was detected due to protein glycosilation and aggregation by protein quantification and SDS-PAGE techniques. Nevertheless, this process could be overturned by pre-germinative humidification, indicating that it is not a determinant event associated to viability loss. As expected, high tocopherol contents prevented fatty-acids auto-oxidation as determined by gas-liquid chromatography. Fil: Castellión, Martina Laura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina. application/pdf https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4272_Castellion spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar AUTO-OXIDACION DE ACIDOS GRASOS CALORIMETRIA DIFERENCIAL DEL BARRIDO CHENOPODIUM QUINOA ECUACION DE VIABILIDAD ESTADO VITREO MAILLARD MOVILIDAD MOLECULAR RESONANCIA MAGNETICA NUCLEAR DE BAJA RESOLUCION SEMILLAS VIABILIDAD CHENOPODIUM QUINOA DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY FATTY-ACIDS AUTO-OXIDATION GLASSY STATE MAILLARD MOLECULAR MOBILITY SEEDS SEED VIABILITY EQUATION TIME DOMAIN NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE VIABILITY Procesos de deterioro y mecanismos de protección y reparación involucrados en la pérdida diferencial de la viabilidad durante el almacenamiento en semillas de Chenopodium quinoa Willd info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aextesis&d=tesis_n4272_Castellion_oai
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