Influencia de los procesos de elaboración en el contenido de micotoxinas de alimentos de consumo masivo

Mostrar todas las versiones(3)

Se llevó a cabo en la población de la Universidad Nacional de Luján una encuesta dietética derecordatorio de 24 horas con el objeto de evaluar los patrones de consumo de alimentos y elaporte de energía por parte de los alimentos derivados de cereales. La muestra (16% de lapoblación total) estuvo com...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Neira, María Susana
Otros Autores: Resnik, Silvia L.
Formato: Tesis doctoral publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2000
Materias:
ENCUESTA ALIMENTARIA
DEOXINIVALENOL
AFLATOXINAS
ZEARALENONA
PLANIFICACION
DIETARY INTAKE
DEOXYNIVALENOL
AFLATOXINS
ZEARALENONE
BREADMAKING
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n3225_Neira
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aextesis&d=tesis_n3225_Neira_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Ejemplares similares

Ejemplares similares