Estudio sobre la reducción de la actividad acuosa en carne vacuna durante su inmersión en soluciones de cloruro de sodio y glicerina

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Fil: Favetto, Guillermo Julio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Favetto, Guillermo Julio
Otros Autores: Chirife, Jorge
Formato: Tesis doctoral publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 1981
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1736_Favetto
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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