Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)

Mostrar todas las versiones(3)

Se estudió la enzima que cataliza la transferencia de 1a glucosa de los nucleótidos UDP-glucosa o ADP-glucosa alalmidón o malto-oligosacáridos. La nueva unión que se formaes α-1-4. Dicha enzima se preparó a partir de tubérculos de lapapa. La actividad aumenta con 1a cantidad de complejo enzima-almid...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bryks, Rajzla
Otros Autores: Cardini, Carlos E.
Formato: Tesis doctoral publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 1962
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1116_Bryks
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aextesis&d=tesis_n1116_Bryks_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
id I28-R145-tesis_n1116_Bryks_oai
record_format dspace
spelling I28-R145-tesis_n1116_Bryks_oai2023-04-26 Cardini, Carlos E. Bryks, Rajzla 1962 Se estudió la enzima que cataliza la transferencia de 1a glucosa de los nucleótidos UDP-glucosa o ADP-glucosa alalmidón o malto-oligosacáridos. La nueva unión que se formaes α-1-4. Dicha enzima se preparó a partir de tubérculos de lapapa. La actividad aumenta con 1a cantidad de complejo enzima-almidón y con el tiempo, aunque no en forma netamentelineal. La Km de 1a enzima respecto del UDP-glucosa resultóser de 3,8x10^-2 y se incorpora 0,8 μ mol de UDP-glucosa pormiligramo de proteina por hora. En pH óptimo de actividad de le enzima a 37°C fue de 8,2 usando buffer glicilglicina 0,5 M; EDTA 0,025 M. y entre 7,5 y 8,2 con buffer fosfato 0,5 M, EDTA 0,025 M. Todos los intentos para separar 1a enzima del gránulode almidón fracasaron. Esta enzima se inactiva parcialmente por acción de 1aglucosa y la panosa, y totalmente por el p-cloro-mercuribenzoato. Los malto-oligosacáridos inhiben competitivamente 1a incorporaciónde 1a glucosa del UDP-glucosa o ADP-glucosa alalmidón, Estos oligosacáridoe también actuan como sustratos. Los isomalto-oligosacáridos en cambio no tienen ningún efectosobre la enzima ni pueden actuar como sustratos. Los glucócidos fenólicos, lo mismo que sus agluconasinhiben apreciablemente 1a acción enzimática. No ocurre lomismo con los metil-glucósidos. Ninguno de los glucósidos resultóser sustrato de la reacción. Los nucleótidos adenílicos inhiben apreciablemente lareacción de síntesis de almidón o malto-oligosacáridos a partirdel UDP-glucosa y bastante menos a partir de ADP-glucosa. También se prepararon y estudiaron almidón sintetasas deotros vegetales, especialmente de la arveja arrugada y delmaíz waxy. Se ha encontrado que en el caso de la enzima deeste último los malta-oligosacáridos son sustratos mucho másefectivos que el almidón. Se determinó que la incorporación de 1a glucosa del nucleótido-azúcar, se realiza tanto en la amilosa como en laamilopectína, aunque en mayor proporción en la primera. Fil: Bryks, Rajzla. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina. application/pdf https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1116_Bryks spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa) info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aextesis&d=tesis_n1116_Bryks_oai
institution Universidad de Buenos Aires
institution_str I-28
repository_str R-145
collection Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
language Español
orig_language_str_mv spa
description Se estudió la enzima que cataliza la transferencia de 1a glucosa de los nucleótidos UDP-glucosa o ADP-glucosa alalmidón o malto-oligosacáridos. La nueva unión que se formaes α-1-4. Dicha enzima se preparó a partir de tubérculos de lapapa. La actividad aumenta con 1a cantidad de complejo enzima-almidón y con el tiempo, aunque no en forma netamentelineal. La Km de 1a enzima respecto del UDP-glucosa resultóser de 3,8x10^-2 y se incorpora 0,8 μ mol de UDP-glucosa pormiligramo de proteina por hora. En pH óptimo de actividad de le enzima a 37°C fue de 8,2 usando buffer glicilglicina 0,5 M; EDTA 0,025 M. y entre 7,5 y 8,2 con buffer fosfato 0,5 M, EDTA 0,025 M. Todos los intentos para separar 1a enzima del gránulode almidón fracasaron. Esta enzima se inactiva parcialmente por acción de 1aglucosa y la panosa, y totalmente por el p-cloro-mercuribenzoato. Los malto-oligosacáridos inhiben competitivamente 1a incorporaciónde 1a glucosa del UDP-glucosa o ADP-glucosa alalmidón, Estos oligosacáridoe también actuan como sustratos. Los isomalto-oligosacáridos en cambio no tienen ningún efectosobre la enzima ni pueden actuar como sustratos. Los glucócidos fenólicos, lo mismo que sus agluconasinhiben apreciablemente 1a acción enzimática. No ocurre lomismo con los metil-glucósidos. Ninguno de los glucósidos resultóser sustrato de la reacción. Los nucleótidos adenílicos inhiben apreciablemente lareacción de síntesis de almidón o malto-oligosacáridos a partirdel UDP-glucosa y bastante menos a partir de ADP-glucosa. También se prepararon y estudiaron almidón sintetasas deotros vegetales, especialmente de la arveja arrugada y delmaíz waxy. Se ha encontrado que en el caso de la enzima deeste último los malta-oligosacáridos son sustratos mucho másefectivos que el almidón. Se determinó que la incorporación de 1a glucosa del nucleótido-azúcar, se realiza tanto en la amilosa como en laamilopectína, aunque en mayor proporción en la primera.
author2 Cardini, Carlos E.
author_facet Cardini, Carlos E.
Bryks, Rajzla
format Tesis doctoral
Tesis doctoral
publishedVersion
author Bryks, Rajzla
spellingShingle Bryks, Rajzla
Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
author_sort Bryks, Rajzla
title Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
title_short Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
title_full Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
title_fullStr Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
title_full_unstemmed Estudio de la almidón sintetasa de papa (UDP-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
title_sort estudio de la almidón sintetasa de papa (udp-glucosa-alfa-1-4 glucan-alfa-4-glucosiltransferasa)
publisher Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
publishDate 1962
url https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1116_Bryks
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aextesis&d=tesis_n1116_Bryks_oai
work_keys_str_mv AT bryksrajzla estudiodelaalmidonsintetasadepapaudpglucosaalfa14glucanalfa4glucosiltransferasa
_version_ 1766014275816521728

Ejemplares similares