Aplicación de un método in vitro para la evaluación de la disponibilidad potencial de minerales en matrices alimentarias diversas. Estimación del aporte potencial de hierro, zinc y calcio en alimentos dirigidos a grupos vulnerables de la población

Iron, zinc and calcium potential contribution was evaluated in foods aimed for vulnerable population groups: infants and young children, pregnant women and elderly people in different socio-cultural settings. Home-made diets, foods designed for social plans, commercial infant foods, regional foods a...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Binaghi, María Julieta
Otros Autores: Ronayne de Ferrer, Patricia
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Farmacia y Bioquímica 2014
Materias:
Método InVitro
Hierro
Zinc
Calcio
Grupos Vulnerables
Ciencia de la vida
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=posgraafa&cl=CL1&d=HWA_790
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/posgraafa/index/assoc/HWA_790.dir/790.PDF
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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