Estudio de la interacción de aminoácidos hidrofóbicos con membranas lipídicas en condiciones de estrés hídrico, térmico y osmótico

Fil: Rosa, Antonio Sebastián. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires, Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rosa, Antonio Sebastián
Otros Autores: Schwarzbaum, Pablo
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica 2022
Materias:
Membranas Lipídicas
Estrés Hídrico
FTIR
L-Prolina
GlicilBetaina
Ciencias de la vida
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=posgraafa&cl=CL1&d=HWA_6745
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Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-HWA_67452025-06-26 Fil: Rosa, Antonio Sebastián. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires, Argentina Schwarzbaum, Pablo Frías, María de los Ángeles Rosa, Antonio Sebastián 2022-07-26 El agua es un componente estructural de las membranas biológicas cuyas propiedades termodinámicas en la interfase son relevantes no sólo para definir los parámetros estructurales de la bicapa en estados completamente hidratados, sino principalmente porque en varios procesos fisiológicos, los pasos de hidratación-deshidratación juegan un papel crucial. La interdependencia del grado de hidratación y la dinámica de diferentes residuos de los diferentes fosfolípidos durante un proceso de estrés hídrico son determinantes en la funcionalidad de una membrana. Cuando las células no compensan los efectos ambientales, se observan cambios fisiológicos que pueden resultar en una desaceleración del crecimiento o incluso la muerte celular. Una razón de estos cambios, es que en la deshidratación, la membrana biológica sufre cambios irreversibles en su estructura, funcionalidad e integridad. En condiciones ambientales desfavorables asociadas con altos niveles de salinidad, sequía o bajas temperaturas, las células se protegen del estrés acumulando una variedad de pequeños metabolitos orgánicos entre ellos Glicilbetaina y L-Prolina. Estos aminoácidos son agentes protectores eficientes al estabilizar las estructuras y funciones de ciertas macromoléculas.\nLos estudios realizados en esta tesis mediante Espectroscopia Infrarroja por Transformada de Fourier con sistemas biomiméticos en relación a la hidratación de membranas lipídicas permiten concluir que:\nLos lípidos en sus diferentes estados de fase y conformación, muestran diferentes patrones de organización de agua debido a la cooperatividad entre los sitios de hidratación durante los procesos de adsorción, en el sentido de que la ocupación de fosfatos y/o la región acílica es diferente según el estado de la fase, la longitud de cadena, la presencia de los grupos carbonilo, el tipo de cabeza polar y la presencia de los dobles enlaces y que por ende afecta la interacción de aminoácidos.\nEl control acoplado ?in situ? de la temperatura y actividad de agua del sistema permitió obtener información sobre la organización del agua alrededor de los grupos moleculares lipídicos, temperaturas de transición (Tt), entalpías de hidratación y el efecto de los aminoácidos en estas matrices.\nL-Prolina y Glicilbetaina incrementan el contenido de agua en el sistema generando un descenso en la temperatura de transición, en particular para membranas constituidas por 1,2-dimiristoil-sn-glicero-3-fosfocolina (DMPC).\nLas isotermas de sorción de agua en lípidos muestran un comportamiento diferente en presencia de estos aminoácidos. El análisis de los sitios de hidratación de los lípidos, pone en manifiesto la participación protagónica de los grupos carbonilo como sitio de interacción especifico entre la membrana y estos aminoácidos en condiciones de baja actividad de agua.\nLos resultados de esta tesis aportan un mayor conocimiento a nivel estructural del agua en relación a los principales sitios de hidratación que pueden presentar lípidos de diferente naturaleza. Así mismo, la hidratación de la membrana es modulada por aminoácidos que pueden preservar su estructura en condiciones de estrés hídrico. application/pdf Rossi, Juan Pablo Buera, María del Pilar Montich, Guillermo Membranas Lipídicas Estrés Hídrico FTIR L-Prolina GlicilBetaina spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ Ciencias de la vida Doctor de la Universidad de Buenos Aires en Ciencias Biológicas Estudio de la interacción de aminoácidos hidrofóbicos con membranas lipídicas en condiciones de estrés hídrico, térmico y osmótico info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=posgraafa&cl=CL1&d=HWA_6745 https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/posgraafa/index/assoc/HWA_6745.dir/6745.PDF

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