Estrategias para reducir el uso de antimicrobianos en producción animal

Fil: Dailoff, Gabriela Cecilia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires, Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dailoff, Gabriela Cecilia
Otros Autores: Redondo, Leandro
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica 2019
Materias:
Ciencias de la vida
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=posgraafa&cl=CL1&d=HWA_6398
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En este contexto en esta tesis se planteó el desarrollo de estrategias alternativas a los antimicrobianos para el control de enfermedades bacterianas de importancia en producción animal. A partir del objetivo planteado se postula como hipótesis que el uso de microorganismos probióticos y antimicrobianos naturales tienen igual o mayor eficiencia que los antibióticos frente al control de enfermedades bacterianas. Para tal propósito, se utilizaron como modelo dos enfermedades de gran impacto para la producción animal, la enteritis necrótica por C. perfringens y la mastitis bovina por S. aureus. En este trabajo se proponen como alternativas para el reemplazo de antimicrobianos en la producción animal, el uso de microorganismo esporulados como probióticos (Bacillus pumilus), y el uso de subproductos de la industria láctea (lactosuero y derivados) o la apicultura (apitoxina). Los probióticos son cultivos únicos o mixtos de microorganismos vivos que, al agregarse como suplemento en la dieta, favorecen la digestión y ayudan al mantenimiento del equilibrio de la flora microbiana en el intestino, disminuyendo la presencia de patógenos. En este trabajo, se obtuvieron bacterias formadoras de esporas a partir de muestras de materia fecal de pollos parrilleros, que fueron seleccionadas mediante shock etanólico. Mediante esta técnica se obtuvieron seis aislamientos capaces de inhibir a C. perfringens.\nPosteriormente se seleccionaron colonias, las cuales fueron sometidas a pruebas bioquímicas, secuenciación 16srRNA y API 50CH. Una vez identificadas como B. pumilus se realizaron pruebas de caracterización para estudiar el potencial como probiótico de las cepas aisladas, para ser utilizado en la alimentación de pollos de engorde y evitar brotes de enteritis necrótica causados por C. perfringens, como reemplazo a los antimicrobianos. Una de las cepas obtenidas, B. pumilus cepa INTA201405, presento las mejores características como potencial probiótico. En un modelo de enteritis necrótica en pollos parrilleros, se observó un efecto protector de la cepa INTA201405 frente a la enteritis necrótica por C. perfringens. Otra de las alternativas planteadas en este trabajo fue la utilización del lactosuero y derivados como posibles aditivos para ser incorporados en la alimentación de pollos de engorde. El lactosuero es un subproducto derivado de la industria quesera, el cual es obtenido a partir de la precipitación de la caseína; este subproducto generalmente es descartado, siendo uno de los mayores contaminantes de la industria láctea. Es rico lactosa y proteínas las cuales luego de diferentes tratamientos pueden generar moléculas con diferentes actividades biológicas, entre ellas la inhibición del crecimiento bacteriano. Es este trabajo se obtuvieron productos del lactosuero a partir de diferentes tratamientos (temperatura, presión, calor, hidrolisis con proteasas). A partir de los tratamientos con calor seco a 95°C y calor húmedo a 115°C, se obtuvieron compuestos con actividad inhibitoria frente a C. perfringens. En el ensayo in-vivo, si bien tanto el lactosuero como uno de los subproductos, tuvieron un efecto protector frente a C. perfringens, el mayor efecto se observó con el lactosuero intacto. El uso de apitoxina se propuso como tratamiento alternativo para la mastitis causada por S. aureus. La apitoxina es el veneno generados por las abejas (Apis mellifera), constituida por una mezcla compleja de varios péptidos y proteínas, entre los que se pueden encontrar la melitina, fosfolipasa A2 y hialuronidasa. A estas moléculas se le han atribuido diferentes propiedades, incluyendo efectos antimicrobianos. La apitoxina fue capaz de inhibir a cepas de S. aureus aisladas de casos de mastitis bovina y presento potencial de incorporación en una matriz (crema) como tratamiento tópico para inhibir al patógeno en la superficie de las ubres, minimizando de esta manera la contaminación. Teniendo en cuenta el impacto económico de las enfermedades producidas por estos patógenos, el uso de las alternativas a los antimicrobianos propuestas en este trabajo, contribuirían a favorecer la producción animal de nuestro país, reduciendo las pérdidas generadas por la enfermedad y evitando la selección de microorganismos resistentes a los antimicrobianos. Las alternativas presentadas en este trabajo presentaron resultados prometedores en cuanto al control de las enfermedades elegidas para como modelos para este trabajo (enteritis necrótica y mastitis bovina), los resultados presentados aquí sugieren que los compuestos/productos evaluados podrían ser utilizados como potenciales herramientas alternativas a los antibióticos en la producción animal. application/pdf Radice, Marcela Bentancor, Adriana Barrios, Hebe spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ Ciencias de la vida Doctora de la Universidad de Buenos Aires en Ciencias Biológicas Estrategias para reducir el uso de antimicrobianos en producción animal info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=posgraafa&cl=CL1&d=HWA_6398 https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/posgraafa/index/assoc/HWA_6398.dir/6398.PDF

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