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Bruises cause major economic losses in the bovine industry as they negatively impact on meat quality and they are important sources of information on animal welfare. Moreover, they reflect flaws in management practices, poor infrastructure design and unskilled personnel. Meat with high pH values res...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Tuninetti, N., Blainq, L., Otero, J.L.
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. 2017
Materias:
Contusiones
PH
Canales
Bovinos
Bruise
Carcass
Bovine
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=pveterinaria/invet&cl=CL1&d=HWA_3178
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/pveterinaria/invet/index/assoc/HWA_3178.dir/3178.PDF
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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