Influencia del grano de coriandro (Coriandrum sativum L.) en el sabor de la carne y composición de la grasa en pollos parrilleros

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Para evaluar el efecto del grano de coriandro (Coriandrum sativum L.) sobre algunos parámetros sensoriales y cualitativos de la carne de pollos parrilleros, se realizó un ensayo preliminar con 20 animales. Entre los 30 y 60 días de edad, se sometieron a 2 dietas experimentales: a. Testigo (T) y b. D...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cossu, María Elena, Lazzari, Graciela Lucía, Wawrzkiewicz, Marisa, Danelón, José Luis, Cumini, María Laura
Formato:	article Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2002
Materias:	POLLO DE ENGORDE CARNE DE POLLO CARNE DE AVES CILANTRO CORIANDRUM SATIVUM SABOR PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS ACIDOS GRASOS LIPIDOS
Acceso en línea:	http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2002cossume https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=2002cossume_oai
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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Influencia del grano de coriandro (Coriandrum sativum L.) en el sabor de la carne y composición de la grasa en pollos parrilleros

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