Comparación de la calidad de reses porcinas tipificadas en varias zonas de la República Argentina

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A partir de los resultados de la tipificación oficial de reses porcinas, llevada a cabo por la Junta Nacional de Carnes, se describió la calidad de reses faenadas en frigoríficos de diversas zonas del país en el año 1981. Con esta información se realizó un análisis de Ji-cuadrado, encontrándose dife...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Basso, Claudio Pedro, Basso, Lorenzo Ricardo
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 1983
Materias:
CERDO
CANAL ANIMAL
PIEZAS DE CARNE
FRIGORIFICOS
CALIDAD
CARNE
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/1983bassocp
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Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling I28-R145-1983bassocp_oai2024-05-22 ARGENTINA Basso, Claudio Pedro Basso, Lorenzo Ricardo 1983 A partir de los resultados de la tipificación oficial de reses porcinas, llevada a cabo por la Junta Nacional de Carnes, se describió la calidad de reses faenadas en frigoríficos de diversas zonas del país en el año 1981. Con esta información se realizó un análisis de Ji-cuadrado, encontrándose diferencias altamente significativas al 1 por ciento, entre los frigoríficos, dentro de ellos a lo largo del año y entre los departa; mentos de origen de los animales. grafs., tbls. application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/1983bassocp spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/openAccess openAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 Revista de la Facultad de Agronomía Vol.4, no.2 115-122 http://agronomiayambiente.agro.uba.ar/index.php/AyA CERDO CANAL ANIMAL PIEZAS DE CARNE FRIGORIFICOS CALIDAD CARNE Comparación de la calidad de reses porcinas tipificadas en varias zonas de la República Argentina Comparison of carcass qualities of pork officially graded in several areas of Argentine article info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion publishedVersion https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=1983bassocp_oai
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