Impacto de surfactantes e hidrocoloides en panes de gluten de bajo índice glucémico
Grado obtenido: Ingeniero/a en Alimentos de la Universidad de Buenos Aires
Guardado en:
| Autor principal: | Siena, Clara |
|---|---|
| Otros Autores: | Pilosof, Ana M. R. |
| Formato: | Tesis de grado tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/19728 https://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/e1b3f17398498619af72593f670de741.pdf https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aiggtesis&d=19728_oai |
| Aporte de: |
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