Extracción asistida por ultrasonido de pigmentos bioactivos a partir de subproductos hortícolas : optimización del proceso y caracterización de los extractos y aplicación de alimentos

Grado obtenido: Ingeniero/a en Alimentos de la Universidad de Buenos Aires

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Zarbo Colombo, Antonella Ailin
Otros Autores:	Agüero, María Victoria
Formato:	Tesis de grado tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería 2022
Acceso en línea:	http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/18373 http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/00209e6fcfea5effccae8aa647e24b43.pdf http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aiggtesis&d=18373_oai
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Descripción
Sumario:	Grado obtenido: Ingeniero/a en Alimentos de la Universidad de Buenos Aires