Antimicrobianos naturales y alimentos.
Las doctoras Lía Gerschenson y Carolina Ollé Resa, integrantes de dos laboratorios dedicados a la investigación y la optimización de la calidad de alimentos procesados, describen los beneficios de la utilización de antimicrobianos naturales en la preservación de productos comestibles.
Guardado en:
| Formato: | Artículo publishedVersion |
|---|---|
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/bbb6372a05c200f894c15c930cb482c1.pdf http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/18203 http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/bbb6372a05c200f894c15c930cb482c1.pdf http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=ing&d=18203_oai |
| Aporte de: |
| Sumario: | Las doctoras Lía Gerschenson y Carolina Ollé Resa, integrantes de dos laboratorios dedicados a la investigación y la optimización de la calidad de alimentos procesados, describen los beneficios de la utilización de antimicrobianos naturales en la preservación de productos comestibles. |
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