Antimicrobianos naturales y alimentos.

Las doctoras Lía Gerschenson y Carolina Ollé Resa, integrantes de dos laboratorios dedicados a la investigación y la optimización de la calidad de alimentos procesados, describen los beneficios de la utilización de antimicrobianos naturales en la preservación de productos comestibles.

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Detalles Bibliográficos
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Gerschenson, Lía
Ollé Resa, Carolina
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PELÍCULAS BIODEGRADABLES
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