Asociación entre seguridad alimentaria, indicadores de estado nutricional y de salud en poblaciones de Latinoamérica: una revisión de la literatura 2011-2021

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The aim was to characterize the scientific production in Latin America on the relationship of food security (FS) with health and nutritional status indicators. A documentary review was carried out and studies were located in the electronic databases PubMed, Google Academic and SciELO. The words: &qu...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ruderman, Anahi, Núñez-de la Mora, Alejandra
Formato:	Artículo publishedVersion Artículo enviado a un dossier temático
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto de Ciencias Antropológicas, Facultad de Filosofía y Letras, UBA 2022
Materias:	Food security; nutritional status; biomarkers; Latin América; Epidemiological transition Seguridad Alimentaria; Estado nutricional; Biomarcadores; América Latina; Transición epidemiológica Segurança alimentar; condição nutricional; biomarcadores; América Latina; Transição epidemiológica
Acceso en línea:	https://revistascientificas.filo.uba.ar/index.php/runa/article/view/10675 https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=runa&d=10675_oai
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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description	The aim was to characterize the scientific production in Latin America on the relationship of food security (FS) with health and nutritional status indicators. A documentary review was carried out and studies were located in the electronic databases PubMed, Google Academic and SciELO. The words: "food" "security" "Latin" "America" were used. 39 articles were identified that addressed FS and its relationship with nutritional status and health through anthropometric variables and / or biomarkers. The results show heterogeneity in terms of the focus of the studies, the instruments used to measure FS and the relationship observed with the health and nutrition variables. The data reported point to different routes through which certain FS conditions differentially impact the biological processes of populations based on sex, age, stage of development and possibly the characteristics of the episodes of food insecurity in particular contexts.
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Asociación entre seguridad alimentaria, indicadores de estado nutricional y de salud en poblaciones de Latinoamérica: una revisión de la literatura 2011-2021

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