Variación de las Características de Formulaciones con Edulcorantes Similares a las de Caramelos Duros de Bajas Calorías con el Contenido de Agua

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Celeghin, A. G., Rubiolo, A. C.
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL) 2005
Materias:	jarabe maltitol isomaltosa maltodextrina temperatura de transicion vitrea isotermas de adsorcion actividad
Acceso en línea:	https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/748
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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