Variación de las Características de Formulaciones con Edulcorantes Similares a las de Caramelos Duros de Bajas Calorías con el Contenido de Agua

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Celeghin, A. G., Rubiolo, A. C.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL) 2005
Materias:
jarabe maltitol
isomaltosa
maltodextrina
temperatura de transicion vitrea isotermas de adsorcion
actividad
Acceso en línea:https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/748
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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