Proximidade e globalização: a dimensão relacional do direito humano à alimentação em contextos de mercantilização das cadeias produtivas
The internationalization of food marketing circuits, the increasing industrialization of agriculture, and the globalization of food chains have brought about structural transformations that directly affect local food systems. These transformations manifest in various forms of malnutrition, biodivers...
Guardado en:
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| Publicado: |
Ediciones UNL
2025
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The internationalization of food marketing circuits, the increasing industrialization of agriculture, and the globalization of food chains have brought about structural transformations that directly affect local food systems. These transformations manifest in various forms of malnutrition, biodiversity loss, erosion of food-related cultural practices, and the detachment of food production and consumption from territorial contexts. This article examines food proximity as an analytical category to describe and understand experiences aimed at reconstructing the links between people, territories, and food systems from a socio-ecological perspective. In this framework, it proposes a reinterpretation of the human right to food (HRtF) through its relational dimension, articulating the concept of food adequacy across three dimensions: existential, nutritional, and relational. Finally, it analyzes the effects of the commodification of essential resources —such as land, water, seeds, and knowledge— on the material and symbolic relationships that sustain food systems, producing conditions of estrangement that undermine the effective realization of the HRtF in its relational aspect. In this context, the article explores criteria and experiences that may guide transitions toward fairer, more sustainable, and territorially grounded forms of food organization, where proximity emerges as a structuring principle of situated and ecosystemically sensitive practices. |
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Food Proximity and the Global Crisis of Local Food Systems: The Relational Dimension of the Human Right to Food in Contexts of Commodification of Essential Resources Bonet, Ana María food adequaty human right to food relational dimensión food proximity commodicafication adecuación alimentaria derecho humano a la alimentación dimensión relacional proximidad alimentaria mercantilización adequação alimentar direito humano à alimentação dimensão relacional proximidade alimentar mercantilização The internationalization of food marketing circuits, the increasing industrialization of agriculture, and the globalization of food chains have brought about structural transformations that directly affect local food systems. These transformations manifest in various forms of malnutrition, biodiversity loss, erosion of food-related cultural practices, and the detachment of food production and consumption from territorial contexts. This article examines food proximity as an analytical category to describe and understand experiences aimed at reconstructing the links between people, territories, and food systems from a socio-ecological perspective. In this framework, it proposes a reinterpretation of the human right to food (HRtF) through its relational dimension, articulating the concept of food adequacy across three dimensions: existential, nutritional, and relational. Finally, it analyzes the effects of the commodification of essential resources —such as land, water, seeds, and knowledge— on the material and symbolic relationships that sustain food systems, producing conditions of estrangement that undermine the effective realization of the HRtF in its relational aspect. In this context, the article explores criteria and experiences that may guide transitions toward fairer, more sustainable, and territorially grounded forms of food organization, where proximity emerges as a structuring principle of situated and ecosystemically sensitive practices. Os processos de internacionalização dos circuitos de comercialização de alimentos, a crescente industrialização da agricultura e a globalização das cadeias alimentares têm gerado transformações estruturais que afetam os sistemas alimentares locais. Essas transformações se expressam em diversas manifestações de má nutrição, perda de biodiversidade, enfraquecimento das práticas culturais alimentares e desenraizamento dos territórios na produção e no consumo. Este artigo examina a proximidade alimentar como categoria analítica para descrever e compreender experiências voltadas à reconstrução de vínculos entre sujeitos, territórios e sistemas alimentares, a partir de uma abordagem socioecológica. Nesse marco, propõe-se uma releitura do direito humano à alimentação (DHA) em sua dimensão relacional, articulando o conceito de adequação alimentar em suas três dimensões: existencial, nutricional e relacional. Por fim, analisam-se os efeitos que a mercantilização de recursos essenciais —como a terra, a água, as sementes e o conhecimento— produz sobre os vínculos que sustentam material e simbolicamente a alimentação, gerando condições de estranhamento que afetam a realização efetiva do direito humano à alimentação em sua dimensão relacional. Nesse contexto, exploram-se critérios e experiências que orientam possíveis transições para formas de organização alimentar mais justas, sustentáveis e territorialmente enraizadas, nas quais a proximidade emerge como princípio articulador de práticas situadas e ecossistemicamente cuidadosas. Los procesos de internacionalización de los circuitos de comercialización de alimentos, la creciente industrialización de la agricultura y la globalización de las cadenas alimentarias han generado transformaciones estructurales que inciden sobre los sistemas alimentarios locales. Estas transformaciones se expresan en diversas manifestaciones de malnutrición, pérdida de biodiversidad, debilitamiento de prácticas culturales alimentarias y desanclaje de los territorios en la producción y el consumo. Este artículo examina la proximidad alimentaria como categoría analítica para describir y comprender experiencias orientadas a reconstruir vínculos entre sujetos, territorios y sistemas alimentarios, desde un enfoque socioecológico. En ese marco, se propone una relectura del derecho humano a la alimentación (DHA) desde su dimensión relacional, articulando el concepto de adecuación alimentaria en sus tres dimensiones: existencial, nutricional y relacional. Finalmente, se analizan los efectos que la mercantilización de recursos esenciales —como la tierra, el agua, las semillas y el conocimiento— produce sobre los vínculos que sostienen material y simbólicamente la alimentación, generando condiciones de extrañamiento que afectan la realización efectiva del derecho humano a la alimentación en su dimensión relacional. En este marco, se exploran criterios y experiencias que orientan posibles transiciones hacia formas de organización alimentaria más justas, sostenibles y territorialmente arraigadas, donde la proximidad emerge como principio articulador de prácticas situadas y ecosistémicamente cuidadosas. Ediciones UNL 2025-12-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf application/epub+zip https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/15195 10.14409/rdee.2025.2.e0073 Desarrollo, Estado y Espacio; Vol. 4 No. 2 (2025): Geopolitics and geoeconomics of food: Structural relationships, trends, and the role of South America in the international economic system; e0073 Desarrollo, Estado y Espacio; Vol. 4 Núm. 2 (2025): Geopolítica y geoeconomía de los alimentos. Relaciones estructurales, tendencias y el papel del Sudamérica en el sistema económico internacional; e0073 2796-9606 2796-9606 10.14409/rdee.2025.2 es https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/15195/21024 https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/15195/21025 Derechos de autor 2025 Ana María Bonet https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 |