Reconfiguraciones en la trama productiva territorial de la papa en el sudeste bonaerense, Argentina

En un contexto de transnacionalización de los sistemas agroalimentarios, la cadena de la papa en el sudeste de la provincia de Buenos Aires experimenta importantes cambios tras la radicación de empresas multinacionales, impactando en la producción y agregado de valor. Este trabajo analiza la reconfi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bruno, Mariana Paola, Cendón, María Laura, Mujica, Guillermina, Viteri, María Laura
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2026
Materias:
Agribussines
Governance
Innovations
Territory
Agroindustria
Gobernanza
Innovaciones
Territorio
Acceso en línea:https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/14983
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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spelling I26-R133-article-149832026-02-04T19:22:08Z Reconfiguraciones en la trama productiva territorial de la papa en el sudeste bonaerense, Argentina Reconfigurations in the potato territorial production network in southeastern Buenos Aires, Argentina Bruno, Mariana Paola Cendón, María Laura Mujica, Guillermina Viteri, María Laura Agribussines Governance Innovations Territory Agroindustria Gobernanza Innovaciones Territorio En un contexto de transnacionalización de los sistemas agroalimentarios, la cadena de la papa en el sudeste de la provincia de Buenos Aires experimenta importantes cambios tras la radicación de empresas multinacionales, impactando en la producción y agregado de valor. Este trabajo analiza la reconfiguración de la trama productiva territorial de la papa en el sudeste bonaerense a partir de las prácticas sociales, a los fines de realizar una primera aproximación a las transformaciones socioterritoriales. Bajo el enfoque de tramas productivas, se propone una metodología ad-hoc basada en 37 entrevistas semiestructuradas a actores clave realizadas durante los siguientes períodos: 2017-2019, 2021 -2023. Los resultados dan cuenta que la concentración geográfica de productores, industria, ciencia y técnica genera sinergias que favorecen el desarrollo de la trama productiva y comercial de la papa. No obstante, los productores primarios aún enfrentan desafíos en diferenciación, sustentabilidad y valorización de subproductos.    In a context of the transnationalization of agri-food systems, the potato value chain in the southeastern region of Buenos Aires Province is undergoing significant changes following the establishment of multinational companies, impacting both production and value addition. This paper analyses the reconfiguration of the territorial productive network of potato farming in southeastern Buenos Aires through the lens of social practices, aiming to provide an initial approach to the socio-territorial transformations underway. Using the productive network framework, an ad-hoc methodology is proposed, based on 37 semi-structured interviews with key stakeholders conducted during the following periods: 2017–2019 and 2021–2023. The results show that the geographic concentration of producers, industry, science, and technology fosters synergies that promote the development of the potato’s productive and commercial network. However, primary producers still face challenges related to differentiation, sustainability, and by-product valorization.   Universidad Nacional del Litoral 2026-01-28 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf application/zip text/html https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/14983 10.14409/pampa.2025.32.e0106 PAMPA; No. 32 (2025): Revista Pampa - 20 aniversario - “Las transformaciones territoriales en el espacio pampeano sudamericano durante el siglo XXI”; e0106 Pampa; Núm. 32 (2025): Revista Pampa - 20 aniversario - “Las transformaciones territoriales en el espacio pampeano sudamericano durante el siglo XXI”; e0106 2314-0208 1669-3299 10.14409/pampa.2025.32 es https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/14983/21141 https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/14983/21142 https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/index/article/view/14983/21250 Derechos de autor 2026 Mariana Paola Bruno, María Laura Cendón, Guillermina Mujica, María Laura Viteri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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