Galacto-oligosacáridos (GOS): características, propiedades y tecnologías de obtención para su uso como ingrediente funcional en alimentos

Fil: Gympel, Sandra Elisabeth. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gympel, Sandra Elisabeth
Otros Autores:	Perotti, María Cristina
Formato:	info:eu-repo/semantics/other info:ar-repo/semantics/trabajo final integrador acceptedVersion Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2021
Materias:	Galacto-oligosaccharides Whey of the cheese factory β-galactosidase enzymes Sandra Gympel Lactose Enzymatic hydrolysis Galactooligosacáridos Suero de quesería Enzimas beta galactosidasas Lactosa Hidrólisis enzimática
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/5835
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

Descripción
Sumario:	Fil: Gympel, Sandra Elisabeth. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.