Bioformación de flavour en quesos vía metabolismo de aminoácidos por fermentos lácticos primarios y adjuntos
Fil: Peralta, Guillermo Hugo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina
Guardado en:
| Autor principal: | Peralta, Guillermo Hugo |
|---|---|
| Otros Autores: | Hynes, Erica Rut |
| Formato: | acceptedVersion Tesis doctoral SNRD |
| Lenguaje: | Español Español |
| Publicado: |
2014
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/565 |
| Aporte de: |
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