Modelos avanzados de simulación del proceso de congelación de alimentos por inmersión en soluciones acuosas refrigerantes

Fil: Tello Alonso, Héctor Alfredo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Tello Alonso, Héctor Alfredo
Otros Autores:	Zorrilla, Susana Elizabeth
Formato:	Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2012
Materias:	Immersion freezing Foods Multicomponent Energy and mass transfer Models Congelación por inmersión Alimentos Multicomponente Transferencia de energía y materia Modelos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/356
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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