Congelación de alimentos por hidrofluidización

Fil: Peralta, Juan Manuel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Peralta, Juan Manuel
Otros Autores:	Zorrilla, Susana Elizabeth
Formato:	Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis
Lenguaje:	Español Español
Publicado:	2011
Materias:	Freezing Foods Hydrofluidization Congelación Alimentos Hidrofluidización
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/296
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

Ejemplares similares

Modelos avanzados de simulación del proceso de congelación de alimentos por inmersión en soluciones acuosas refrigerantes
por: Tello Alonso, Héctor Alfredo, et al.
Publicado: (2012)

Congelación de quesos por inmersión en soluciones acuosas concentradas
por: Ribero, Gustavo Gabriel
Publicado: (2008)

Congelación por inmersión
por: Olivera, Daniela Flavia
Publicado: (1999)

Estudio comparativo de la congelación de papa (Solanum tuberosum L.) sometida a diferentes pretratamientos.
por: Della Rocca, Patricia A., et al.
Publicado: (2021)

Efecto de la congelación sobre la calidad de ananá osmo-deshidratado
por: Ramallo, Laura Ana, et al.
Publicado: (2009)

Diseño de equipos para la congelación de alimentos
por: De Michelis, Antonio
Publicado: (1999)

Diseño de equipos para la congelación de alimentos.
por: De Michelis, Antonio

Tecnología de la congelación de los alimentos. /
por: Gruda, Zbigniew

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos.
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (2003)

Tecnología de la congelación de los alimentos
por: Gruda, Zbigniew
Publicado: (1980)

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (1994)

Tecnología de la congelación de los alimentos :
por: Gruda, Zbigniew
Publicado: (1986)

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (2003)

Congelación de melón /
por: Guinle, Viviana Cecilia
Publicado: (1996)

Modelado y simulación de procesos combinados de deshidratación osmótica y congelación de kiwi
por: Bianchi, M., et al.
Publicado: (2009)

Estudio del efecto de la congelación sobre las características físicas y químicas de sistemas elaborados con proteínas del suero
por: Meza, Bárbara Erica del Valle
Publicado: (2009)

Modelado y simulación de procesos de congelación y dehidrocongelación de frutas
por: Bianchi, Melina
Publicado: (2010)

Estudio de la desestacionalización de la producción del queso de cabra a través del proceso de congelación
por: Cambursano, Patricia Noelia
Publicado: (2019)

Tecnología de la congelación de los alimentos.
por: Gruda, Zbigniew
Publicado: (1990)

Diseño de equipos para la congelación de alimentos /
por: De Michelis, Antonio
Publicado: (1999)

Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos
por: Salvadori, Viviana Olga
Publicado: (1994)

Congelación de alimentos.
por: Doménech Sors, Juan
Publicado: (1960)

Transferencia de calor y materia en congelación y almacenamiento de alimentos, sublimación de hielo, calidad, optimización de condiciones de proceso
por: Campañone, Laura Analía
Publicado: (2001)

Efecto de la congelación y de las oscilaciones de la temperatura de almacenamiento en la calidad final de alimentos congelados.
por: Campagnale, Fernando

Efecto de la congelación en frambuesas utilizadas para elaborar mermelada /
por: Urrea Méndez, Carla
Publicado: (2011)

Refrigeración, congelación y almacenamiento de pastas orgánicas
por: Olivera, Daniela Flavia
Publicado: (2009)

Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos /
por: Salvadori, Viviana Olga
Publicado: (1994)

Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica.
por: Cox, Pat

Estudio de la factibilidad de fabricación de quesos a partir de leche de oveja conservada por congelación
por: Storani, E., et al.
Publicado: (2002)

Congelación de semen de zorro.
por: Palma, G.A

Congelación de espárragos : determinación de la calidad de esparrago congelado /
por: Giménez, Adriana Beatriz
Publicado: (1996)

Estudio comparativo de la congelación de papa (<i>Solanum tuberosum</i> L.) sometida a diferentes pretratamientos
por: Della Rocca, Patricia Andrea, et al.
Publicado: (2013)

Refrigeración, Congelación y Envasado de los Alimentos.
Publicado: (1997)

Food refrigeration processes analysis, design and simulation
por: Cleland, Andrew C.
Publicado: (1990)

Conservación de alimentos congelados : estudio de costos energéticos y calidad de productos almacenados /
por: Dalmendray Gómez, Nilia Ana
Publicado: (2000)

Modelado de la transferencia simultánea de calor y materia durante la congelación y almacenamiento de productos cárneos
por: Tocci, Ana María
Publicado: (1997)

Ultracongelación de Alimentos : Guía de la Teoría y Práctica.
por: Cox, Pat M.
Publicado: (1987)

Tecnología de los alimentos congelados /
por: Mallett, C. P
Publicado: (1994)

Aplicación de recubrimientos comestibles para mantener la calidad de frutillas congeladas
por: Soazo, Marina del Valle, et al.
Publicado: (2012)

Conservación de Alimentos.
por: Desrosier, Norman W.
Publicado: (1971)