Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro

En Argentina, el avellano (Corylus avellana L) se ha desarrollado comercialmente en el Valle Inferior del río Negro (VIRN), debido al conocimiento y la experiencia generada en la zona, a las aptitudes agroclimáticas para el cultivo, y la presencia de una empresa exportadora instalada en el valle par...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Marilef, Julo J., Canales, Sergio
Otros Autores:	Villegas Nigra, Mario
Formato:	TesisdeGrado bachelorThesis acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica 2024
Materias:	Agronomía Economía agraria Cadenas de valor Avellano Producción agrícola Viedma (Río Negro) Ciencias Agrarias y Forestales
Acceso en línea:	https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18751
Aporte de:	Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue

id	I22-R178-uncomaid-18751
record_format	dspace
spelling	I22-R178-uncomaid-187512025-06-10T13:22:12Z Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro Marilef, Julo J. Canales, Sergio Villegas Nigra, Mario Agronomía Economía agraria Cadenas de valor Avellano Producción agrícola Viedma (Río Negro) Ciencias Agrarias y Forestales En Argentina, el avellano (Corylus avellana L) se ha desarrollado comercialmente en el Valle Inferior del río Negro (VIRN), debido al conocimiento y la experiencia generada en la zona, a las aptitudes agroclimáticas para el cultivo, y la presencia de una empresa exportadora instalada en el valle para satisfacer sus propias demandas. Este trabajo tuvo como propósito analizar la situación actual y el grado de desarrollo de la cadena de valor del avellano en el VIRN, identificando los actores principales y sus relaciones, como así también sus ventajas y principales debilidades y amenazas. La metodología consistió en la recolección de información primaria y secundaria. Se realizaron encuestas a diferentes actores de la cadena, y se recopilaron datos de bibliografía actualizada. Asimismo, se realizó un análisis FODA y se esbozaron lineamientos de trabajo o acciones superadoras para el sector. Los resultados fueron presentados y analizados en función de los eslabones que componen la cadena del avellano: insumos y servicios, producción primaria, postcosecha y acondicionamiento, distribución, destino, y el marco institucional involucrado. En la actualidad, la superficie cultivada es de 642 ha. El cultivar más difundido es ‘Tonda di Giffoni’ por la calidad de la fruta apta para el mercado interno y para la exportación. El sector primario está compuesto por 36 establecimientos, mayormente pequeños y medianos productores (menores a 20 ha). El rendimiento promedio de fruta por ha es aún bajo por problemas climáticos y carencia de herramientas tecnológicas. Existe una demanda nacional fuerte y en crecimiento. Los productores entrevistados coinciden en que no tienen inconvenientes para la venta de la fruta, obteniendo el mayor valor unitario en el mercado interno. El eslabón de transformación aún no está desarrollado, se encuentra en una fase experimental, existiendo una sola empresa local involucrada en la transformación y agregado de valor. La cadena presenta un elevado nivel de organización, viéndose beneficiada por la implementación de políticas públicas. De todas maneras, se observa un bajo grado de integración o asociativismo genuino. La cadena del avellano se ha complejizado en los últimos años producto del crecimiento que está experimentando cada eslabón que la integra. Esto marca la necesidad de seguir acompañando y apostando el desarrollo de la actividad considerando las buenas perspectivas comerciales que presenta la producción de avellanas en la región. Fil: Marilef, Julio. Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica; Argentina. Fil: Canales, Sergio. Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica. Departamento de Gestión de Empresas Agropecuarias; Argentina. 2024 2025-06-05T13:09:39Z 2025-06-05T13:09:39Z TesisdeGrado bachelorThesis acceptedVersion https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18751 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf ARG Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica
institution	Universidad Nacional del Comahue
institution_str	I-22
repository_str	R-178
collection	Repositorio Institucional UNCo
language	Español
topic	Agronomía Economía agraria Cadenas de valor Avellano Producción agrícola Viedma (Río Negro) Ciencias Agrarias y Forestales
spellingShingle	Agronomía Economía agraria Cadenas de valor Avellano Producción agrícola Viedma (Río Negro) Ciencias Agrarias y Forestales Marilef, Julo J. Canales, Sergio Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro
topic_facet	Agronomía Economía agraria Cadenas de valor Avellano Producción agrícola Viedma (Río Negro) Ciencias Agrarias y Forestales
description	En Argentina, el avellano (Corylus avellana L) se ha desarrollado comercialmente en el Valle Inferior del río Negro (VIRN), debido al conocimiento y la experiencia generada en la zona, a las aptitudes agroclimáticas para el cultivo, y la presencia de una empresa exportadora instalada en el valle para satisfacer sus propias demandas. Este trabajo tuvo como propósito analizar la situación actual y el grado de desarrollo de la cadena de valor del avellano en el VIRN, identificando los actores principales y sus relaciones, como así también sus ventajas y principales debilidades y amenazas. La metodología consistió en la recolección de información primaria y secundaria. Se realizaron encuestas a diferentes actores de la cadena, y se recopilaron datos de bibliografía actualizada. Asimismo, se realizó un análisis FODA y se esbozaron lineamientos de trabajo o acciones superadoras para el sector. Los resultados fueron presentados y analizados en función de los eslabones que componen la cadena del avellano: insumos y servicios, producción primaria, postcosecha y acondicionamiento, distribución, destino, y el marco institucional involucrado. En la actualidad, la superficie cultivada es de 642 ha. El cultivar más difundido es ‘Tonda di Giffoni’ por la calidad de la fruta apta para el mercado interno y para la exportación. El sector primario está compuesto por 36 establecimientos, mayormente pequeños y medianos productores (menores a 20 ha). El rendimiento promedio de fruta por ha es aún bajo por problemas climáticos y carencia de herramientas tecnológicas. Existe una demanda nacional fuerte y en crecimiento. Los productores entrevistados coinciden en que no tienen inconvenientes para la venta de la fruta, obteniendo el mayor valor unitario en el mercado interno. El eslabón de transformación aún no está desarrollado, se encuentra en una fase experimental, existiendo una sola empresa local involucrada en la transformación y agregado de valor. La cadena presenta un elevado nivel de organización, viéndose beneficiada por la implementación de políticas públicas. De todas maneras, se observa un bajo grado de integración o asociativismo genuino. La cadena del avellano se ha complejizado en los últimos años producto del crecimiento que está experimentando cada eslabón que la integra. Esto marca la necesidad de seguir acompañando y apostando el desarrollo de la actividad considerando las buenas perspectivas comerciales que presenta la producción de avellanas en la región.
author2	Villegas Nigra, Mario
author_facet	Villegas Nigra, Mario Marilef, Julo J. Canales, Sergio
format	TesisdeGrado bachelorThesis acceptedVersion
author	Marilef, Julo J. Canales, Sergio
author_sort	Marilef, Julo J.
title	Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro
title_short	Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro
title_full	Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro
title_fullStr	Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro
title_full_unstemmed	Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro
title_sort	cadena de valor del avellano en el valle inferior de río negro
publisher	Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica
publishDate	2024
url	https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18751
work_keys_str_mv	AT marilefjuloj cadenadevalordelavellanoenelvalleinferiorderionegro AT canalessergio cadenadevalordelavellanoenelvalleinferiorderionegro
_version_	1840858864538353664

Cadena de valor del avellano en el Valle Inferior de Río Negro

Ejemplares similares