Adicción alimentaria en Brasil, Chile y Argentina: revisión de la bibliografía científica

Este estudio realizó una revisión bibliográfica de publicaciones científicas sobre adicción alimentaria en Brasil, Chile y Argentina, con el objetivo de caracterizar los artículos, identificar resultados destacados y explorar enfoques teórico-metodológicos. Mediante una búsqueda sistemática en PubMe...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arens, Lucas
Otros Autores:	Salomone, Anabella
Formato:	trabajo final de grado bachelorThesis acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias Médicas 2024
Materias:	Latinoamérica Adicción alimentaria Alimentos ultraprocesados Revisión bibliográfica Ciencias Sociales Ciencias Biomédicas
Acceso en línea:	https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18612
Aporte de:	Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue

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spelling	I22-R178-uncomaid-186122025-04-22T12:32:53Z Adicción alimentaria en Brasil, Chile y Argentina: revisión de la bibliografía científica Arens, Lucas Salomone, Anabella Lavin, Julieta Latinoamérica Adicción alimentaria Alimentos ultraprocesados Revisión bibliográfica Ciencias Sociales Ciencias Biomédicas Este estudio realizó una revisión bibliográfica de publicaciones científicas sobre adicción alimentaria en Brasil, Chile y Argentina, con el objetivo de caracterizar los artículos, identificar resultados destacados y explorar enfoques teórico-metodológicos. Mediante una búsqueda sistemática en PubMed, Scielo y BVS (hasta enero de 2024), se analizaron 25 artículos tras aplicar criterios de inclusión/exclusión. Los resultados evidenciaron una alta prevalencia de adicción alimentaria, especialmente en mujeres y poblaciones con obesidad (hasta 95,3% en grupos clínicos), asociada significativamente al consumo de alimentos ultraprocesados (UPS). Los estudios predominaron en Brasil (80%), con enfoques cuantitativos (92%) y diseños observacionales (76%), centrados en variables individuales (IMC, salud mental) bajo paradigmas biomédicos. Aunque se identificaron vínculos con factores socioeconómicos (pobreza, acceso a UPS), no se hallaron características únicas en Latinoamérica, atribuible a la homogeneización global del sistema alimentario y limitaciones metodológicas. Las conclusiones subrayan la necesidad de abordajes transdisciplinarios que integren dimensiones biopsicosociales y políticas públicas estructurales, como regulación de la industria y acceso a alimentos saludables. El estudio destaca la relevancia de superar el reduccionismo biomédico para comprender la adicción alimentaria en contextos de desigualdad regional, proponiendo futuras investigaciones que exploren el impacto de determinantes sociales y económicos en la región. Fil: Arens, Lucas. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. 2024-11 2025-04-03T12:56:35Z 2025-04-03T12:56:35Z trabajo final de grado bachelorThesis acceptedVersion https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18612 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Delitimación espacial: Brasil, Chile y Argentina. Temporal: Artículos publicados hasta el 15/01/2024 Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias Médicas
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