La Tinga

Trabajo correspondiente a alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos. La Tinga aparece por primera vez en el libro "La Cocinera poblana" de 1881. Como otros platos la Tinga forma parte del patrimonio intangible perteneciente a la performance alimentaria de México y son parte...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mardones Rivero, Luz María
Otros Autores: Bestard, Pablo
Formato: documento de cátedra acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos 2022
Materias:
Tinga
Pechugas de pollo
Chipotle
Jitomates
Receta extranjera
Ciencias Sociales
Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17628
Aporte de:
Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue

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