Receta Lángos

Material bibliográfico elaborado por alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos. Receta Lángos, data del siglo XIV y la primera evidencia escrita esta datado en el 1700. La elaboración era a base de pan viejo y freído en sartenes. La cocina húngara es una parte importante de la cultura...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mauri, Noha, Quesada, Camila Jazmin
Otros Autores: Bestard, Pablo
Formato: documento de cátedra acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos 2022
Materias:
Hungría
Lángos
Pan frito
Receta extranjera
Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17627
Aporte de:
Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue
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spelling I22-R178-uncomaid-176272023-12-22T11:31:57Z Receta Lángos Mauri, Noha Quesada, Camila Jazmin Bestard, Pablo Rodriguez Rey, Victoria Hungría Lángos Pan frito Receta extranjera Ciencias Aplicadas Material bibliográfico elaborado por alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos. Receta Lángos, data del siglo XIV y la primera evidencia escrita esta datado en el 1700. La elaboración era a base de pan viejo y freído en sartenes. La cocina húngara es una parte importante de la cultura del país. El nombre deriva de la forma adjetival del sustantivo húngaro láng que significa "llama" . Tradicionalmente se horneaba en hornos de ladrillos, el trozo de pan del desayuno se convirtió gradualmente en un refrigerio frito; se sirven frotados con ajo, espolvoreados con sal y con una combinación de crema agria, cebollas, kéfir, salchichas, huevos, yogur, queso, jamón o panceta. Fil: Mauri, Noha. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Recursos Turísticos; Argentina. Fil: Quesada, Camila Jazmin. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Recursos Turísticos; Argentina. 2022 2023-12-18T15:51:35Z 2023-12-18T15:51:35Z documento de cátedra acceptedVersion http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17627 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
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