Porchetta

Material Bibliográfico elaborado por el alumno para la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. Contiene la receta de ingredientes, datos de la geografía y la historia de la región de Marches; del entorno social y cultural del lugar del cual proviene el plato. La recuperación del mismo, pone en...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Manzanares, Ezequiel
Formato: documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos 2022
Materias:
Porchetta
Panceta
Pan Cibatta
Receta extranjera
Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17540
Aporte de:
Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue
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spelling I22-R178-uncomaid-175402023-11-14T11:28:14Z Porchetta Manzanares, Ezequiel Porchetta Panceta Pan Cibatta Receta extranjera Ciencias Aplicadas Material Bibliográfico elaborado por el alumno para la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. Contiene la receta de ingredientes, datos de la geografía y la historia de la región de Marches; del entorno social y cultural del lugar del cual proviene el plato. La recuperación del mismo, pone en valor y trae a la memoria las recetas del pasado que forman parte del patrimonio gastronómico del Alto Valle. Fil: Manzanares, Ezequiel. Universidad Nacional de Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. 2022 2023-11-08T16:54:02Z 2023-11-08T16:54:02Z documento de conferencia acceptedVersion http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17540 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
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