Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina.

Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Halušky es una pasta a base de harina, sémola, huevo y agua. Esta receta proveniente de Eslovaquia forma parte del patrimonio cultural de la familia entrevistada que vive hoy, en Plaza Huincul (Neuquén). La patrimonializaci...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Valenzuela, Zoe, Alfaro, Fernanda
Otros Autores: Rodríguez Rey, Victoria
Formato: documento de cátedra acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos 2022
Materias:
Halušky
Semola
Eslovaquia
Receta extranjera
Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17515
Aporte de:
Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue
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spelling I22-R178-uncomaid-175152023-11-07T15:44:20Z Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina. Valenzuela, Zoe Alfaro, Fernanda Rodríguez Rey, Victoria Bestard, Pablo Halušky Semola Eslovaquia Receta extranjera Ciencias Aplicadas Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Halušky es una pasta a base de harina, sémola, huevo y agua. Esta receta proveniente de Eslovaquia forma parte del patrimonio cultural de la familia entrevistada que vive hoy, en Plaza Huincul (Neuquén). La patrimonialización es un proceso voluntario de incorporación de valores socialmente construidos, contenidos en una sociedad particular y forma parte de los procesos de territorialización. Fil: Valenzuela, Zoe. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Gastronomía; Argentina. Fil: Alfaro, Fernanda. Universidad Ncional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimmentos. Departamento de Gastronomía; Argentina. 2022-06-16 2023-11-02T13:15:28Z 2023-11-02T13:15:28Z documento de cátedra acceptedVersion http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17515 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
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