Evaluación de las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos de venta de carne (carnicerías) de la localidad de Villa Regina, mediante inspecciones bromatológicas.
El presente trabajo, consistió en realizar una serie de inspecciones bromatológicas en carnicerías de la localidad de Villa Regina, cuyos propietarios de manera voluntaria accedieron a ser parte del estudio, con el objetivo de conocer el riesgo sanitario en el que se encuentran sus establecimient...
Guardado en:
| Autor principal: | Garcés Pérez, Julio |
|---|---|
| Otros Autores: | Oteiza, Juan Martín |
| Formato: | TesisdePostgrado doctoralThesis acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17507 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Lineamientos para la aplicacion de un sistema HACCP para la producción industrial y a pequeña escala de sidra.
por: Carrión, María Elvira
Publicado: (2023) -
Directrices para la inspección del pescado basada en los riesgos
Publicado: (2009) -
Directrices para la inspección del pescado basada en los riesgos
Publicado: (2009) -
Integración de funcionalidades BPM en Portales Web
por: Rodríguez, Anahí Soledad, et al.
Publicado: (2019) -
Elementos concretos de prevención de contaminación mediante la aplicación de las normas de BPM en la industrialización de alimentos extrusados para animales
por: Sampietro, Esteban José
Publicado: (2014)